红烧干鱼怎么做好吃法（红烧干鱼的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、红烧干鱼块怎么做
• 2、红烧干鱼的做法步骤图,红烧干鱼怎么做好吃
• 3、红烧咸鱼干的家常做法大全怎么做好吃
• 4、大干鱼怎么做好吃

红烧干鱼块怎么做

晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。

风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

红烧风干咸鱼 将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。

红烧干鱼的做法步骤图,红烧干鱼怎么做好吃

1、晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。

2、适量 步骤 将咸鱼浸泡半天后撕成块。大葱切段。锅底放油，将干红椒和八角爆香。将咸鱼放进去小火煸炒。加大葱翻炒三分钟。兑入两碗开水，大火烧开后小火焖十分钟左右即可。

3、咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。

4、具体制作步骤 第一步：取风干好的草鱼半条，洗去表面的大料和灰尘，葱姜去皮切末，红椒香菜切末。

5、准备食材，调料汁：水3勺、白糖1勺、白醋2勺、料酒1勺、酱油2勺、蚝油1勺，搅拌均匀，化开调料，一旁备用。黄花鱼1条，流动水冲洗一下，厨房吸水毛巾吸干下水分，一旁备用。

红烧咸鱼干的家常做法大全怎么做好吃

1、咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。

2、风干咸鱼做法：新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏，清洗干净控干水分，将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断，用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天，中间翻动几次均匀入味。

3、一般讲，适于咸干鱼用撒盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。撒盐法撒盐置为鱼体重量的10～20%，浸渍法食盐水浓度应为5～15%，腌成温度和时间应保持均衡，是必须达到的条件。

4、问题一：咸鱼干的家常做法大全怎么做好吃视频 食材明细：咸鱼干一条，油适量，干辣椒丝适量，葱姜蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，味精适量。 麻辣咸鱼干的做法步骤 咸鱼干一条。 洗净斩成小块。

大干鱼怎么做好吃

1、蒸鱼干。准备食材：鱼干半条、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。

2、准备干海鱼2条、红辣椒3个、生抽2勺、植物油2勺、葱少许、十三香少许、八角1瓣、盐适量、姜适量。剪掉鱼鳍，清洗干净切成小块。准备好干辣椒，葱姜，八角。

3、大鱼干怎么做好吃 用料：鱼干半条、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。

4、方法/步骤：鱼干用淡盐水泡好。让鱼泡软的同时可以稀释盐巴。大蒜斜切。泡1-3小时后，切块。锅高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行。捞起。

5、鱼干怎么做好吃 鱼干要提前用冷水浸泡，这样可以缩短焖煮的时间，不要使用热水，否则鱼的口感会变差。处理材料：鱼干切成大约3厘米的块状，小葱切成葱花，生姜拍成姜末，豆豉用清水清洗干净。