广东剁椒怎么做好吃（广东剁椒怎么做好吃窍门）

本文目录一览：

• 1、广东剁椒的正宗做法
• 2、鸳鸯剁椒鱼头火锅的家常做法怎么做好吃
• 3、广东肠粉里的剁椒超级下饭,是怎么做呢?

广东剁椒的正宗做法

姜切片，小葱切葱花。鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水。淋上蒸鱼豉油、剁辣椒，继续蒸3分钟，取出撒上葱花。

把它们放到无油无水的干净玻璃瓶中，再加入准备好的白酒密封好，放在温暖的环境中，腌制两天，然后存入冰箱，7到10天以后，里面的剁椒就能发酵完成，需要时直接取出食就可以。

接下来，让我们一起分享剁花椒鱼头的做法。方法1 首先，我们要选一头好的鲢鱼头。据说鳙鱼的头比较好。当你买的时候，你可以挑鱼的眼睛。回应的更新鲜。回去把鱼头切成两半，撒上盐和腌料，大约20-30分钟。

鸳鸯剁椒鱼头火锅的家常做法怎么做好吃

1、鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗 干净。蒜、姜剁成碎，葱切成花，清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。锅下油爆香泡姜和泡椒。淋入泡椒水。

2、接着倒入蒸鱼豉油翻炒均匀。一道美味的剁椒鱼头（鸳鸯鱼头）就做好了，家人里有不吃辣的成员，也可以享受了。

3、剁椒鱼头的做法特别简单，先腌制再蒸，两个步骤轻松出锅，稍微注意两个细节，会让你做出来的剁椒鱼头更好吃呢。

4、鸳鸯鱼头（剁椒鱼头）所需食材：花鲢鱼鱼头、洋葱片、葱段、姜片、双色剁椒酱 美味做法 让摊主帮忙将鱼头劈开，拿回家用盐浸泡、洗净，尤其注意去腮去残留物去黑色薄膜。在鱼身部分切开几刀，方便鱼肉入味。

5、材料：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

6、剁椒鱼头的做法步骤131将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。 剁椒鱼头的做法步骤141吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

广东肠粉里的剁椒超级下饭,是怎么做呢?

1、丝苗米488克、煲仔饭酱油46克、木薯粉346克、生抽46克、香葱46克、剁椒碎56克、蒜瓣45克、肉馅36克。方法：丝苗米洗净泡12小时以上。磨米浆前承重，米加水一共300克。用破壁机或者料理机打成米浆。

2、把它们放到无油无水的干净玻璃瓶中，再加入准备好的白酒密封好，放在温暖的环境中，腌制两天，然后存入冰箱，7到10天以后，里面的剁椒就能发酵完成，需要时直接取出食就可以。

3、广东肠粉做法全过程：食材：肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花。鸡蛋打散，猪肉剁碎加入少许清水，备用。

4、选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。喜欢辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。

5、合理操作我们在日常生活中做任何事都会按照合理的原则进行操作，制作正宗的广东肠粉也是如此。如果我们没有按照相应的流程进行操作，那么很容易就会影响到后来的口感以及味道。

6、肠粉100克，配菜50克，水250克，肠粉酱油10克。碗中倒入100克肠粉，倒入250克水。搅拌均匀。盘底刷油，舀入两勺粉浆。放入喜欢的配菜。水开上锅大火蒸2到3分钟。蒸熟后取出卷起来。